Kako se bliži najčarobnije doba godine, mirisi cimeta, klinčića i pečenog tijesta ispune svaki kutak naših domova. No, u kontinentalnoj Hrvatskoj, Božićni stol je puno više od same hrane, to je spoj tradicije, ljubavi i topline. Prisjetimo se što sve krasi naš stol tijekom blagdana i zbog čega su ovi okusi nezaobilazni.
Bez mirisnog domaćeg kruha ili pogače, Božićni ručak jednostavno nije potpun. Posebno mjesto zauzima božićna pogača, ukrašena simbolima blagostanja i plodnosti. Neka domaćinstva još uvijek njeguju tradiciju pečenja kruha od domaćeg brašna, a cijeli proces često uključuje pjesmu i druženje.
Za zagrijavanje duše, tu su kisela juha ili goveđa juha s domaćim rezancima. Osim što simboliziraju početak svečanog ručka, ove juhe su prava comfort food verzija koja nas vraća u djetinjstvo.
Božićni ručak u kontinentalnoj Hrvatskoj rijetko prolazi bez bogatog mesnog tanjura. Tradicionalno se priprema purica s mlincima, kraljica stola koja se uvijek traži “još komad”. U nekim krajevima na stol dolazi i svinjska pečenka s krumpirom, dok su domaće kobasice često glavni adut hladnog predjela.
Naravno, deserti su neizostavni pa tako orahnjača i makovnjača vladaju stolom, a često ih prate sitni kolači poput vanilin kiflica, medenjaka i čupavaca. Njihova priprema zna potrajati i nekoliko dana, jer svaka generacija ima svoj recept koji je “najbolji”.
Ne zaboravimo, u kontinentalnoj Hrvatskoj nijedan ručak ne prolazi bez dobre kapljice! Domaća rakija dočeka goste na ulazu, dok se tijekom ručka pije čaša vina iz lokalnih vinograda. Za desert, uz kolače, često se poslužuje i liker od oraha ili višanja.
Ako se ove godine pripremate za blagdane, ne zaboravite malo zaprljati ruke, posegnuti za bakinim receptima i uživati u čaroliji domaće kuhinje jer blagdani su najljepši kad ih dijelimo s onima koje volimo – uz okuse koji nas podsjećaju na sve ono što je zaista važno.
